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Con estas recetas saludables crearás un menú navideño inolvidable Recetas
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¡La navidad está al caer! Los encuentros, las decoraciones, el amor de los tuyos y las comidas son un ritual durante estas fechas. Y aunque la idea suena encantadora, planificar un menú o una cena navideña puede ser uno de los momentos más agotadores de la temporada. En un día como hoy, Saludabit te propone un ejemplo de recetas saludables que, además, son una delicia al paladar.

El entrante

Como primer plato, nuestra idea es un tentempié ligero y nutritivo: unos rollitos de salmón marinados. Para prepararlos necesitarás los siguientes ingredientes (para cuatro personas):

  • 250g de salmón marinado o ahumado
  • 2 aguacates en su punto de madurez
  • 50g de queso fresco de untar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Ramitas de eneldo fresco y seco
  • Ramitas de cebollino como adorno
  • Zumo o jugo de medio limón
  • Sal y pimienta al gusto

El salmón es un alimento propio de una dieta equilibrada y si le dedicas un tiempo a la presentación de tu plato, el resultado será un entrante sabroso y una receta fácil baja en calorías. Para elaborar este primer plato, en primer lugar, deberás proceder a cortar los aguacates, sacar la pulpa y chafarla con un tenedor. En un recipiente añadir el aguacate molido, el zumo de limón, el queso fresco, la soja, la sal, la pimienta y el eneldo.  Posteriormente, procede a mezclar todos los ingredientes.

En segundo lugar, deberás cortar el salmón marinado en rectángulos y colocarlos en una bandeja, uno al lado del otro. En tercer lugar, cubrir dichos rectángulos con la mezcla resultante del aguacate, el queso y los ingredientes empleados anteriormente. Finalmente, enrolla los trozos de salmón, colócalos en una bandeja y deja reposar los rollitos resultantes hasta el momento de consumir.

El segundo plato

En este caso, proponemos pavo, acompañado de Kumquats o naranjas chinas. Un plato para disfrutar con los cinco sentidos y, además, basado en una receta fácil y saludable. Para elaborarlo, necesitaremos los siguientes ingredientes (para cuatro personas):

  • 8 filetes de pavo
  • 2 manzanas grandes
  • 300g de naranjas chinas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de sidra o cerveza
  • 3 cucharadas de azúcar integral
  • Sal y pimienta al gusto

El primer paso consiste en salpimentar los filetes de pavo y reservarlos. En segundo lugar, pela las manzanas, córtalas en lonchas finas, desecha las pepitas y dóralas suavemente en una sartén con aceite. Consérvalas tapadas para que no se enfríen. En esa misma sartén, procede a dorar los filetes, añade la sidra o cerveza y deja la cocción unos minutos antes de sacar el pavo. Consérvalo junto a las manzanas.

Por último, en esa misma sartén, dora las naranjas chinas, añadiendo azúcar para caramelizarlas. Sirve rápidamente el resultado y ya tienes un posible segundo plato sano y equilibrado.

El postre

Para un postre irresistible que cierre una comida o una cena saludable, proponemos unos bombones de chocolate negro caseros. Para elaborar esta delicia, necesitarás los siguientes ingredientes (25 bombones):

  • 1 tableta de chocolate 70% cacao de 200g
  • 50g de almendras tostadas y picadas
  • 50 ml de nata baja en grasa

Para su elaboración, deberemos disponer de un molde de la forma que más te guste, pero que se adecúe al pequeño tamaño de estos bombones. En primer lugar, empieza por trocear la tableta de chocolate, colócala en un cazo y remuévela a fuego lento, añadiendo la nata, hasta que ambos ingredientes se fundan, obteniendo una crema en la que, posteriormente, introduciremos las almendras picadas.

En segundo lugar, unta los moldes con aceite de oliva y añade, con una cuchara, la mezcla del chocolate y las almendras. Posteriormente, déjalos enfriar y colócalos en la nevera hasta el momento de consumir.

Tras estos sencillos pasos, en poco tiempo tendrás lista una cena o una comida que dejará perplejos a tus invitados. Únete a nuestras propuestas y celebra una cena navideña saludable y sabrosa.

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