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Alimentos, dietas y nutrientes


Bean mix with knife on wooden table Alimentos, dietas y nutrientes

Un nuevo estudio relaciona el consumo de legumbres y la mortalidad caridovascular ¡No, las legumbres no! Otra vez el suelo de las certezas nutricionales se tambalea. Otro alimento laureado pasa al territorio de la sospecha y las suspicacias. Las legumbres (y más las judías), alimentos emblemáticos de la dieta mediterránea y de cualquier tipo de dieta saludable reciben el varapalo de un nuevo estudio llevado...

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Condenados a los alimentos procesados Alimentos, dietas y nutrientes

Con el 2020 en el horizonte, el Ministerio de Sanidad, a través de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha alcanzado un acuerdo con la industria alimentaria para reducir gradualmente el contenido de varios ingredientes (sal, grasas o azúcares) de algunos alimentos procesados y bebidas. También se han alcanzado compromisos con empresas de catering que sirven a colegios o residencias y...

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Consejos para mantener la talla en Navidad Actividad física y deporte / Alimentos, dietas y nutrientes

Mucha gente afronta estas fiestas dando por hecho que mantener la talla en Navidad es una misión imposible. Los excesos alimentarios que tienen lugar estos días son el principal contratiempo para ello. Sin embargo, el impacto que la Navidad tiene sobre el peso, como nos contaba Juan Revenga, es menor de lo que se cree. En cualquier caso, hay que reconocer que el consumo excesivo...

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Healthy green matcha tea in bowl Alimentos, dietas y nutrientes

El té matcha es un tipo de té en polvo obtenido a partir de la molienda de las hojas de té verde, originariamente en un molino de piedra. Para ello, la planta es previamente cubierta antes de recolectar las hojas, desproveerlas de tallos y ramas, secarlas y triturarlas. Todo ello determina ese color verde intenso característico y sus propiedades antioxidantes. En la infusión de té...

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Grasas: ¿cuantas más mejor? Alimentos, dietas y nutrientes

Una nueva serie de publicaciones aparecidas recientemente en la prestigiosa revista The Lancet vuelve a echar tierra sobre las recomendaciones alimentarias vigentes. En este caso, las publicaciones hacen referencia a un estudio observacional en el que se pone de manifiesto que el consumo de grasas no tiene una incidencia decisiva sobre la mortalidad total ni tampoco sobre la salud cardiovascular. Veamos. De los resultados del...

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Alimentación para reducir la celulitis Alimentos, dietas y nutrientes

La celulitis es un trastorno metabólico del tejido subcutáneo −principalmente de la región pélvica, muslos y abdomen− en el que la grasa del tejido conectivo fibroso queda dispuesta de manera herniada. Dado que afecta a casi la totalidad de las mujeres, existen en el mercado una extensa variedad de tratamientos, la mayoría de los cuales no ha mostrado ninguna efectividad. En este ámbito, factores como...

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Infusiones para adelgazar: qué dice la ciencia Alimentos, dietas y nutrientes

La acumulación excesiva de grasa como resultado de una ingesta excesiva y un gasto reducido de energía, tiene como resultado el sobrepeso y la obesidad. La dieta y la actividad física se postulan como elementos esenciales para una pérdida efectiva de peso, si bien su continuidad a largo plazo es cuestionable. En este sentido, se continúan evaluando métodos efectivos para la pérdida de peso y su...

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Menús para embarazadas sanos y equilibrados Alimentos, dietas y nutrientes

La alimentación es uno de los pilares fundamentales sobre los que reposa la buena salud. Si nos referimos a etapas clave como el embarazo, en la que se está creando y desarrollando una nueva vida, esta importancia es aún mayor. Por lo que conviene y será de gran ayuda contar con una serie de menús para embarazadas saludables y equilibrados. Alimentación durante el embarazo La alimentación...

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pescado de piscifactoría Alimentos, dietas y nutrientes

Todo el mundo es consciente de la importancia del pescado en la alimentación por su aporte de nutrientes, especialmente por su contenido en grasa omega 3, y más específicamente todavía, por los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga que contiene. Ante la amplia proliferación en el mercado del pescado de piscifactoría −cuya composición difiere del pescado salvaje, principalmente, por su alimentación− cabe preguntarse si cualquier...

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Cómo interpretar las pirámides y demás guías de alimentación saludable Alimentos, dietas y nutrientes

Convivimos con cerca de una decena de guías alimentarias que con distintos formatos (pirámide, plato, rueda…) y contenidos tratan de hacernos llegar un mensaje práctico para elegir una alimentación saludable; pero ¿qué hay detrás de ellas, cuáles son sus virtudes y defectos, y cuál sería la mejor? En líneas generales y sin entrar en mayores detalles, las guías alimentarias se proponen como un instrumento para...

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